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      商用廚房設備存在哪些安全隱患?(如何防范廚房設備安全隱患)

      作者: 發布時間:2021-11-09 點擊:90

      商用廚房指酒店、學校、餐飲、企業等廚房,商用廚房設備種類各種各樣,除了燃氣有明火類設備,還有許多大功率加熱設備和食品加工機械設備,因此商用廚房的存在安全隱患較多,所于廚房設備安全規范使用就要非常注意,避免出現安全事故,那么商用廚房設備存在哪些安全隱患呢? 商用廚房設備存在哪些安全隱患? 商用廚房人員流動大,廚房溫度大、溫度高,水漬多,廚房地面容易造成滑倒,商用廚房設備操作為不當、設備質量差等問題都會對廚房造成安全隱患。


      如何防范廚房設備安全隱患:


      1、為了廚房人員的安全考慮,廚房地板一定要選擇防水、防滑、耐磨等特點的廚房。


      2、廚房內使用的各種炊具,應選用經質量檢測部門檢驗合格的產品,切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時,這些器具還應嚴格按規定進行操作,嚴防事故的發生。


      3、廚房內的電器設施應嚴格按技術規范鋪設,嚴禁“以鋁代銅”的現象發生。廚房鋪設電器線路應采用絕緣導線穿硬PVC塑料管或鋼管進行明、暗鋪設,管口及管與管之間、管與其他附件相連時,應采取相應的防火措施,或采用瓷瓶明線鋪設以及鉛皮線、塑料護套線明設。


      4、廚房工作人員要熟練掌握各種機械設備的使用方法與操作標準,對各種機械設備使用時應嚴格按操作規程進行操作,不得隨意更改操作規程,嚴禁違章操作,設備一旦開始作業運轉,操作人員不準隨便離開現場,對電器設備高溫作業的崗位,作業中隨時注意機器運轉和油溫的變化情況,發現意外及時停止作業,遇到故障不要隨意拆卸設備,應及時報修,由專注人員進行維修。


      5、商用廚房設備的燃氣燃油管道、閥門必須定期維護,避免泄露。如發覺燃氣燃油泄露,更先 應關掉閥門,及時通風,并禁止使用一切明火和啟動電源開關。 通過以上文章介紹,相信大家對商用廚房設備存在的隱患也有所了解和一定防范知識,在選購廚房設備時也要選擇質量好的產品進行購買,保證商用廚房設備的質量以及商用廚房設備安全。


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