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      什么是商用電磁爐(高效節能櫥具)

      作者: 發布時間:2021-10-29 點擊:104

      在現代餐飲行業中,商用電磁爐是最常見的一種廚房電器,它是一種高效節能的櫥具。無需明火,通過利用電磁感應使鍋具自身發熱,因此提高了熱效率;適用于各類餐飲行業使用。


      商用電磁爐是什么


      商用電磁爐顧名思義是商業服務用的電磁爐,比家用電磁爐輸出功率大,也是選用電磁場感應電流的加熱原理,特性更平穩,無名火,熱效高,運用十分普遍適用場所有:餐飲業的餐館、酒店、工廠、學校、行政機關、軍隊、企業單位、列車、貨輪等餐飲廚房設備;也更適合限制應用明火的所有商用廚房:如地下商場、鐵路、加油站,航空等。


      商用電磁爐工作原理


      商用電磁爐采用磁場感應電流(又稱渦流)的加熱原理,熱源的產生是通過電子線路板組成部分產生高頻電流,渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動,分子互相碰撞、磨擦而產生熱能使器具本身自行高速發熱,從而將電能轉換為熱能,用來加熱和烹飪食物,從而達到煮食的目的。 商用電磁爐功率多大 商用電磁爐功率:3KW~35KW,電磁爐功率越大,溫度也會越高,加熱速度則越快,但耗電也多,售價隨之越貴,因此選購時應根據用餐人數以及使用情況而定。功率還可根據客戶使用情況定制功率。


      商用電磁爐用什么鍋 


      目前市面上理想的商用電磁爐專用鍋具,應該是以食品不銹鐵制品為主。因為這一類鐵磁性材料會使加熱過程中加熱負載與感應渦流相匹配,能量轉換率高,相對來說磁場外泄較少。 商用電磁爐節約使用成本 如今液化氣非常昂貴,電費則便宜很多,長期使用可節約成本;因此使用商用電磁爐可以省下大筆的生活開支


       商用電磁爐安全性高 


       另外,使用商用電磁爐烹飪食物非常的安全;它不會像煤氣那樣,易產生泄露,也不產生明火,不會成為事故的誘因。此外,商用電磁爐本身設有多重安全防護措施,包括爐體傾斜斷電、超時斷電、干燒報警、過流、過壓、欠壓保護、使用不當自動停機等等;即使有時湯汁外溢,也不存在煤氣灶熄火跑氣的危險,使用起來安心。


      商用電磁爐已走進了千家萬戶的烹飪間,它和其他灶具相比更加的方便、安全、實用;只要是有電源的地方它全能使用。經過小編的介紹,相信你已經知道什么是商用電磁爐了;關注商用廚房工程為大家分享更多商用電磁爐的使用技巧和種類。


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