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      西餐的廚房設備怎么采購,看看這個清單

      作者: 發布時間:2021-10-28 點擊:100

      西餐這個詞是由于它特定的地理位置所決定的?!拔鳌笔侵肝鞣降囊馑?,一般指西歐各國?!安汀本椭甘秋嬍巢穗?。我們通常所說的西餐不僅包括西歐的飲食菜肴,同時還包括東歐各國,也包括美洲、大洋洲、中東、中亞、南亞次大陸以及非洲等國的飲食。


      西餐一般以刀叉為餐具以面包為主食,多以長形桌臺為臺形。


      其實有很多的投資人都知道,開西餐廳是當前最熱的創業項目之一。所以當前就有很多的投資者來開西餐廳,可能還有的投資者不知道開西餐廳需要哪些設備。那么下面就來看一下西餐廳設備清單吧!


      1、上4下焗的爐頭  上面4個火盤(類似家里的瓦斯爐),下面是烤箱

      2、牛扒煎臺  專門煎牛扒用,煎板厚度2-3cm,所以牛扒放下去不會因為溫度導致煎板急速冷卻導致牛扒的血水流失

      3、Sauce保溫爐  保溫西餐醬汁的專用工具

      4、三個連為一體水槽為清潔槽   兩個連為一體水槽為工作槽

      5、工作臺三個  砧板臺、配菜臺、料理臺

      6、消毒柜

      7、西式燃氣連焗爐

      西式燃氣連煸爐是西餐廚房烹調主要加熱設備之一,它適用于炒、煎、扒、煽、烤等多種烹調方法,具有功能全,使用方便,易清潔、熱效率高等特點,如圖所示8、油炸爐

      一般為長方形,主要由油槽、油脂自動過濾器、鋼絲炸籃及熱能控制裝置等組成。油炸爐以電加熱為主,也有氣加熱,能自動控制油溫。


      9、焗爐

      面火焗爐,是一種立式的扒爐,中間爐膛內有鐵架,一般可升降。熱源在頂端,一般適用于原料的上色和表面加熱。面火焗爐有燃氣煽爐和電炯爐兩種,其工作程序都是將食品直接放人爐內受熱、烘烤的一種西餐廚房常用設備。


      10、真空包裝機

      真空包裝技術廣泛應用于各個領域,如食品、土特產、水產、化工、醫藥等。所包裝的原料形狀有固體、液體、粉狀、糊狀等。


      11、煮鍋

      煮鍋是酒店常用的烹飪設備,使用電來加熱。煮鍋主要用來煮制面條、餛飩、白濁蔬菜等食品。


      12、多士爐

      多士爐是一種小型爐具,家庭和酒店都可使用,操作方便,是烤多士片的專用設備,有烤兩片、四片、六片等機型。用它烤好的多士片可做三明治,也可直接抹上黃油享用。


      13、榨汁機

      榨汁機常用來榨取果汁、蔬菜汁及碾磨之用。是酒店和家庭都可使用的小型機器


      14. 西餐灶

      西餐灶是西餐廚房最基本的烹調設備。目前常用的西餐灶多是一種組合型烹調設備,由灶眼、扒爐、平板爐、炸爐、烤爐、多士爐、烤箱等組合而成。

      開西餐廳就需要上面這些設備,可能看起來有點多,買起來需要花費很多的錢。但是買這些都是值得的,只要 投資者把西餐廳開起來了之后,就會非常的賺錢,而上面這些設備錢很快就會賺回來!


      西餐廳廚房設備清單簡單概括起來有如下:

      1、整體櫥柜,要很歐式的那種。

      2、燃氣灶,電磁爐、微波爐、披薩爐、烤箱、面包爐、扒爐、炸爐。

      3、平底湯鍋、鍋鏟、湯勺。

      4、抽油煙機。

      5、操作臺,水槽、洗碗機。

      6、調料臺,放置調料的臺子。

      7、餐具柜,儲物柜。

      8、保險柜、冰箱,冰柜、冷庫。

      10、蒸飯柜、消毒柜。

      12、紫外燈,必需裝備的消毒設備。

      13、烤面包機,煮咖啡機,榨果汁機、制冰機等


      以上是商廚工程部分西餐廳廚房設備清單,具體的清單還要根據各西餐廳的實際情況考慮。


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